Fenegriek

Fenegriek is een eenjarige plant die behoort tot de Fabaceae-familie. Het kan worden gebruikt als kruid (uit bladeren van planten) of als specerij (uit zaden). De kleine zaden zijn geelachtig bruin van kleur en hebben een iets wat bittere smaak en krachtig aroma.

Fenegriek

Fenegriek is een eenjarige plant die behoort tot de Fabaceae-familie. Het kan worden gebruikt als kruid (uit bladeren van planten) of als specerij (uit zaden). De kleine zaden zijn geelachtig bruin van kleur en hebben een ietwat bittere smaak en krachtig aroma.

Voordelen

Waarom fenegriek gebruiken?

Sinds fenegriek ontdekt is, is het voor verschillende doeleinden in verschillende culturen gebruikt. De oude Egyptenaren gebruikten het bijvoorbeeld voor het behandelen van brandwonden en het opwekken van een bevalling.

Zelfs vandaag de dag wordt het gebruikt om krampen tijdens de menstruatie onder controle te houden. Grieken gebruikten het als een rustgevend kruid.

De oude Romeinen gebruikten het om koorts, ademhalings- en darmproblemen te behandelen.

Recept

Hoe fenegriek te gebruiken?

Fenegriek wordt gebruikt als kruid (van gedroogde of verse bladeren), specerij (van zaden) en groente (van verse bladeren, spruiten en microgreens).

Fenegriekzaden zijn kubusvormig en hebben een gele tot amberkleurige kleur. Deze zaden komen veel voor in de Indiase keukens. Ze kunnen zowel in hun geheel als in poedervorm worden gebruikt bij de bereiding van augurken, groentegerechten, dal- en kruidenmixen.

Hier een gezond en lekker recept met fenegriek:

  • 1 kopje water
  • Venkelzaad
  • 1 el Fenegriek

Doe alle ingredi├źnten in een pan en breng het geheel aan de kook. Zeef het mengsel en serveren maar.

Deze drank wordt gebruikt om krampen tijdens de menstruatie te verlichten.

Oorsprong

Waar komt fenegriek vandaan?

India is een van de belangrijkste producenten van fenegriek. In India is Rajasthan goed voor meer dan 80% van de Indiase productie.

Oogst

Wanneer wordt fenegriek gekweekt?

Bodem: Een rijke, goed doorlatende leemachtige grond is het meest geschikt voor de teelt van fenegriek.

Klimaat: Koel en relatief droog, vorstvrij klimaat.

Seizoen: Juni – juli en oktober – november.

Zaaitijd: De laatste week van oktober en de eerste week van november is de beste tijd om te zaaien.

Irrigatie: Drie tot vier irrigaties op 30ste dag, 75ste dag, 85ste en 105ste dag na het zaaien.

Oogsten: Voor plantaardige doeleinden kan het oogsten van gewassen worden gestart vanaf 20-25 dagen na het zaaien. Terwijl voor graandoeleinden wordt geoogst 90-100 dagen na het zaaien.

Scroll naar top