Groene kardemom

Groene kardemom is een van ’s werelds oeroude kruiden. Het is inheems in het oosten en komt oorspronkelijk uit de bossen van de westelijke ghats in het zuiden van India, waar het in het wild groeit.

Tegenwoordig groeit het ook in Sri Lanka, Guatemala, Indo-China en Tanzania. De oude Egyptenaren kauwden groene kardemomzaadjes als tandreiniger, terwijl de Grieken en Romeinen het als parfum gebruikten.

Groene kardemom

Groene kardemon is een van ’s werelds oeroude kruiden. Het is inheems in het oosten en komt oorspronkelijk uit de bossen van de westelijke ghats in het zuiden van India, waar het in het wild groeit.

Tegenwoordig groeit het ook in Sri Lanka, Guatemala, Indo-China en Tanzania. De oude Egyptenaren kauwden groene kardemomzaadjes als tandreiniger, terwijl de Grieken en Romeinen het als parfum gebruikten.

Voordelen

Waarom groene kardemom gebruiken?

Groene kardemom is op een natuurlijke manier nuttig voor veel medische problemen. Het helpt bij het verlagen van de hoge bloeddruk en het verbeteren van de spijsvertering. Het is gebruikelijk om na een maaltijd één kardemom per dag te gebruiken. Dergelijk gebruik verbetert de gezondheid en zorgt voor een natuurlijk frisse adem.

Recept

Hoe gebruik je groene kardemom?

Groene kardemom is een specerij met een intense, lichtzoete smaak die sommige mensen vergelijken met munt. Het kan in elk voedsel worden gebruikt.

Hierbij een voorbeeld van een heerlijk dessert recept:

  • 1 liter melk
  • 1/4 kopje rijst
  • 4 stuks groene kardemom
  • 1/4 kopje suiker
  • 1/4 kopje gedroogd fruit

Neem de melk en kook deze. Plet en open de kardemom. Voeg de rijst, kardemom en suiker toe aan de pan en kook. Voeg de gedroogde vruchten toe als het mengsel gaar is. Laat het volledig afkoelen voordat je het serveert.

Dit heet Kheer in India. Een van de gezondste zoete gerechten die rijk is aan voeding en smaak.

Oorsprong

Waar komt groene kardemom vandaan?

Guatemala is het grootste productieland ter wereld voor groene kardemom. India is het op een na grootste productieland van groene kardemom. Kerala en Tamil Nadu zijn de belangrijkste producerende regio’s van groene kardemom in India.

Oogst

Wanneer wordt groene kardemom gekweekt?

Groene kardemom wordt vanaf juni in het regenseizoen geplant. Irrigatie wordt uitgevoerd tijdens de zomer en het droge seizoen om een gezonde productie te krijgen. Het oogsten begint na twee jaar planten.

Scroll naar top