Kurkuma

Kurkuma is een bloeiende plant die behoort tot de familie van gember, waarvan de wortels worden gebruikt bij het koken. Deze plant komt oorspronkelijk uit India en de tropische continenten van Zuid-Azië.

Kurkuma wordt al eeuwen in Azië gebruikt en is een belangrijk onderdeel van Ayurveda, traditionele Chinese geneeskunde en Unani. Het werd eerst als kleurstof gebruikt en later voor medicinale doeleinden.

Alleen al in India zijn er zo’n 40 tot 45 verschillende kurkuma soorten. Thailand is verglijkbaar met 30 tot 40 soorten. Andere landen in tropisch Azië hebben ook tal van wilde soorten kurkuma.

Kurkuma

Kurkuma is een bloeiende plant die behoort tot de familie van gember, waarvan de wortels worden gebruikt bij het koken. Deze plant komt oorspronkelijk uit India en de tropische continenten van Zuid-Azië.

Kurkuma wordt al eeuwen in Azië gebruikt en is een belangrijk onderdeel van Ayurveda, traditionele Chinese geneeskunde en Unani. Het werd eerst als kleurstof gebruikt en later voor medicinale doeleinden.

Alleen al in India zijn er zo’n 40 tot 45 verschillende kurkuma soorten. Thailand is verglijkbaar met 30 tot 40 soorten. Andere landen in tropisch Azië hebben ook tal van wilde soorten kurkuma.

Voordelen

Waarom kurkuma gebruiken?

Kurkuma bevat een antioxidant genaamd curcumine. Antioxidanten helpen je lichaam gezond en energiek te houden en werken ook als een middel tegen veroudering van je huid. Volgens ayurveda wordt kurkuma gebruikt om te werken als een antiviraal en antibacterieel middel. De sterke ontstekingsremmende eigenschappen van kurkuma-thee kunnen ontstekingen en zwellingen bij mensen met artritis helpen verminderen.

Recept

Hoe kurkuma te gebruiken?

Kurkuma kan worden gebruikt als kleurstof vanwege de uitgesproken gele kleur en smaak.

Een lekker en gezond recept met Kurkuma:

  • 1 kopje melk
  • 1 theelepel kurkumapoeder

Kook de melk ongeveer 5 minuten. Giet de kokende melk in een serveerschaal. Voeg nu het kurkumapoeder toe aan de kokende melk. Serveer het als een warme drank. Dit is een immuun versterker en werkt als een antioxidant.

Oorsprong

Waar komt kurkuma vandaan?

India is verreweg de grootste producent en exporteur van kurkuma ter wereld. Kurkuma wordt ook verbouwd in China, Myanmar, Nigeria en Bangladesh. In India wordt kurkuma voornamelijk geproduceerd in Andhra Pradesh, Telangana, Maharashtra, Tamil Nadu, Gujarat, Orissa, West-Bengalen.

Oogst

Wanneer wordt kurkuma gekweekt?

De kurkuma plant vereist temperaturen tussen 20 en 30 ° C (68 en 86 ° F) en een aanzienlijke hoeveelheid jaarlijkse regenval om te gedijen. Het heeft een goed doorlatende zandgrond nodig die rijk is aan humus om zo goed mogelijk te gedijen.

De gebieden waar de regen vroeg genoeg is, kunnen gewassen worden geplant in de maanden april-mei met de ontvangst van pre-moessonbuien.

Irrigatie: Afhankelijk van de grondsoorten, hebben geïrrigeerde gewassen 15-20 irrigaties nodig in zware gronden en 35-40 in lichte gronden. Vochtstress beïnvloedt de groei en ontwikkeling van de plantstelen (wortelstok).

Oogsten: Afhankelijk van de variëteit is het gewas na zeven tot negen maanden oogstrijp. Het land wordt omgeploegd en de plantstelen (wortelstokken) worden met de hand geplukt of de bosjes worden voorzichtig met een schop opgetild. Geoogste stengels worden ontdaan van modder en ander vuil dat eraan kleeft.

Scroll naar top